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Ya en 1964 un grupo de investigadores del Instituto Pasteur y de la Sociedad Científica de París, concluyeron que el la Yerva Mate (Ilex paraguariensis, en guaraní ka’a) contiene practicamente todas la vitaminas necesarias para vivir, e incluso tiene un papel muy importante en el proceso de regeneración de celulas. Hoy en día su consumo se extiende cada vez mas en Sudamerica y otros paises del mundo.

Estudios muestran que la Yerba Mate tiene los siguientes componentes:
agua, celulosa, chicle, dextrin, mucilago, glucosa, pentosa, grasa, resinas aromáticas, albumina, xanthina, teophyllina, cafeína, ácido fólico, ácido cafeico, ácido viridico, clorophila, colesterina y aceites esenciales.

Las cenizas contienen enormes cantidades de potasio, litio, sulfuros, carbón, ácidos cítricos, ademas de rastros de magnesio, manganeso, hierro, aluminio, y arsénico.

Xantina, Teophyllina y Teobromine son tres alkaloides relacionados que se encuentran en la yerba mate y son los elementos mas interesantes desde un punto de vista terapéutico. El nivel de xantine de la yerba mate es 1.60 % promedio y 1.10% en infusiones.

Composicion promedial de la yerba mate (100 gr)

	Cantidad Minima	Cantidad maxima	Cantidad promedio
Humedad	5.36	9.80	8.17
Proteinas	8.30	13.45	10.89
Carbohidratos	9.70	14.18	12.04
Starch	2.56	6.63	4.55
Glucosa	1.30	6.14	3.84
Fibras	14.96	19.95	16.96

Composicion mineral de la yerba mate (100 gr.))

	Candidad Minima	Cantidad Maximo	Cantidad Promedio
Cenizas	6.310	7.780	6.910
Cloro (g)	0.082	0.160	0.116
Sulfuro	0.082	0.168	0.125
Fosforo (g)	0.074	0.214	0.120
Calcio	0.597	0.824	0.668
Magnesio	0.134	0.484	0.337
Potasio (g)	1.181	1.554	1.350
Sodio (g)	0.000	0.003	0.002
Hierro (mgs) %	—	94.000	59.900
Cobre (mgs)	0.600	1.600	1.260
Manganeso (mgs)	30.200	183.000	133.180

Contenido de Vitaminas en la Yerba Mate (100 gr.)

	Cantidad minima	Cantidad maxima	Cantidad promedio
Carofina (mgs)	0.639	2.267	1.234
Carofina (vitamina A UI)	1.065	3.779	2.095
Tiamina (gamma)	62.300	313.100	222.700
Riboflavina	246.000	573.900	404.300
Acido ascórbico	8.200	20.700	11.900

Propiedades Terapeuticas
La yerba mate es basicamente una bebida estimulante, elimina la fatiga, estimulando la actividad mental y física.
Tiene un efecto beneficioso en nervios y músculos y también aumenta el trabajo intelectual.
Como resultado de los efectos centrales estimulantes de la xantina junto con la activación de elementos de reserva, la actividad cardiovascular fortaleze el organismo.
La xantina tiene un efecto bien conocido en el Sistema Nervioso Central, que estimula la energía mental.Gracias a su complejo de vitamina B, la yerba mate colabora con el ingreso de azucar en los músculos y nervios y con la actividad cerebral del ser humano; las vitaminas C y E actuan como defensa orgánica y en las fibras del organismo; las sales minerales, junto con la xantina, ayudan el trabajo cardiovascular y la circulación de la sangre al bajar la presión, ya la xantina actúa como un vasodilatador.
En tales circunstancias, el hambre puede sentirse satisfecha.

La yerba mate aumenta la diuresis y es muy útil para problemas de la vejiga.
La yerba mate también actúa sobre el tubo digestivo activando los movimientos peristálticos; fascilita la digestión, ayuda con problemas gástricos y aumenta la evacuación y urinación.
La acción estimulante de la yerba mate es mas larga que la del café y no tiene los otros efectos como insomnio e irritabilidad.

Fuente: http://www.mundomatero.com/yerba/saludable.html