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El Kopi Luwak o café de Civeta es el café obtenido de granos que son extraídos del excremento de un felino conocido como Civeta (Paradoxurus hermaphroditus), que habita en islas de Java, Sumatra y Sulawesi (Indonesia). Estos animales se tragan los frutos maduros del café y expulsan el grano parcialmente digerido, al parecer se modifica químicamente por los enzimas presentes en el estómago del animal, lo que añade el sabor original.
Los expertos dicen de él: “Tiene un sabor rico y pesado, con toques de caramelo y chocolate. Es también terroso y mohoso. Tiene un cuerpo almibarado y muy terso”
Este café es la variedad más cara actualmente, oscilando su precio entre los 500 y los 1.000 euros el kilo, y en las cafeterías de Nueva York lo sirven por 40 dolares la taza. Se vende principalmente en Estados Unidos y Japón, pero su consumo se va extendiendo y ya es posible encontrarlo en muchos otros lugares, aunque en cantidades limitadas.
¿Qué les parece? ¿Sería más rico con o sin leche?
Fuente: http://www.lacoctelera.com/yaestaellistoquetodolosabe/post/2007/08/13/el-cafe-mas-caro-del-mundo
http://es.wikipedia.org/wiki/Kopi_Luwak
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Marzo 19th, 2008 a las 14:14
Hello
My students are creating a website, and would like to use the photo of the civet that is on your page. May we have permission to use that picture?
Thank you.
Octubre 1st, 2009 a las 8:34
Si quiere obtener informacion completa acerca del Kopi Luwak o si quiere probarlo visite: www.realkopiluwak.com alli encontrara informacion sobre este animal, el proceso de elaboracion del kopi luwak, como preparar una buena taza de cafe, recomendaciones a la hora de comprar Kopi luwak online, fotos y un video. Gracias