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El Kopi Luwak o café de Civeta es el café obtenido de granos que son extraídos del excremento de un felino conocido como Civeta (Paradoxurus hermaphroditus), que habita en islas de Java, Sumatra y Sulawesi (Indonesia). Estos animales se tragan los frutos maduros del café y expulsan el grano parcialmente digerido, al parecer se modifica químicamente por los enzimas presentes en el estómago del animal, lo que añade el sabor original.

Los expertos dicen de él: “Tiene un sabor rico y pesado, con toques de caramelo y chocolate. Es también terroso y mohoso. Tiene un cuerpo almibarado y muy terso”

Este café es la variedad más cara actualmente, oscilando su precio entre los 500 y los 1.000 euros el kilo, y en las cafeterías de Nueva York lo sirven por 40 dolares la taza. Se vende principalmente en Estados Unidos y Japón, pero su consumo se va extendiendo y ya es posible encontrarlo en muchos otros lugares, aunque en cantidades limitadas.

¿Qué les parece? ¿Sería más rico con o sin leche?

Fuente: http://www.lacoctelera.com/yaestaellistoquetodolosabe/post/2007/08/13/el-cafe-mas-caro-del-mundo
http://es.wikipedia.org/wiki/Kopi_Luwak

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