Colombianos huyen despavoridos hacia Ecuador buscando refugio ante los combates entre militares y guerrilleros Baterías a base de azúcar en dispositivos portátiles
Aug 25
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cafe de civeta

El Kopi Luwak o café de Civeta es el café obtenido de granos que son extraídos del excremento de un felino conocido como Civeta (Paradoxurus hermaphroditus), que habita en islas de Java, Sumatra y Sulawesi (Indonesia). Estos animales se tragan los frutos maduros del café y expulsan el grano parcialmente digerido, al parecer se modifica químicamente por los enzimas presentes en el estómago del animal, lo que añade el sabor original.

Kopi Luwak

Los expertos dicen de él: “Tiene un sabor rico y pesado, con toques de caramelo y chocolate. Es también terroso y mohoso. Tiene un cuerpo almibarado y muy terso”

Este café es la variedad más cara actualmente, oscilando su precio entre los 500 y los 1.000 euros el kilo, y en las cafeterías de Nueva York lo sirven por 40 dolares la taza. Se vende principalmente en Estados Unidos y Japón, pero su consumo se va extendiendo y ya es posible encontrarlo en muchos otros lugares, aunque en cantidades limitadas.

¿Qué les parece? ¿Sería más rico con o sin leche?

Civeta

Fuente: http://www.lacoctelera.com/yaestaellistoquetodolosabe/post/2007/08/13/el-cafe-mas-caro-del-mundo
http://es.wikipedia.org/wiki/Kopi_Luwak

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One Response a “¿De dónde se extrae el café más caro del mundo? No lo vas a creer”

  1. Eric Says:

    Hello
    My students are creating a website, and would like to use the photo of the civet that is on your page. May we have permission to use that picture?

    Thank you.

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