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(Tereré clásico y actual del Paraguay)
Para empezar les voy a citar lo que necesitan:
- Un termo con agua helada (para mantener la temperatura del agua, u otro recipiente común)
- Preferentemente hielo.
- Bombilla (filtro de metal para la succión de la infusión)
- Guampa (vaso de madera o de cuerno de vaca) aunque también se puede utilizar vaso de vidrio, plástico u otro material.
- Yerba (yerba mate- ilex paraguariensis) o yerba compuesta saborizada.
- Remedios yuyos o remedio refrescante (Hierbas naturales saborizantes)(opcional)
- En caso de utilizar hierbas naturales se necesitara un utensilio para machacarlo (mortero de madera, maseta o martillo).
Preparación
Agregar yerba a la guampa, luego colocar la bombilla, después machacar las hierbas naturales con el mortero de madera, si va a utilizar un martillo o maseta es recomendable colocar las hierbas naturales dentro de una bolsita de polietileno y machacar encima, luego agregarle al agua fría y por ultimo, la mayoría de la gente acostumbra a agregar hielo especialmente en el verano.
Como cebar (servir el terere)
Muchos conservan todavía la tradición de que el menor del grupo es el que debe cebar el terere a cada uno de los integrantes, aunque hay excepciones, por ejemplo el anfitrión o el que invito el terere es el que ceba, también alguien del grupo suele ofrecerse voluntariamente.
Antes de cebar hay que tener en cuenta que la yerba se debe acomodar correctamente dentro de la guampa a fin de evitar desequilibrios en el sabor, esta es la parte mas importante, ya que un principiante lo va a rechazar por su excesivo sabor amargo y va a quedar decepcionado si no se procede correctamente.
Al colocar la bombilla, ésta debe estar en un principio prácticamente fuera de la yerba para que la infusión sea suave y alguien que nunca lo ha probado empiece a disfrutarlo, y así gradualmente ir acostumbrándose a los sabores más intensos. Ocurre también que la yerba cuando queda totalmente impregnada, aumenta su volumen tal vez unos 20 a 30% dependiendo del tipo, por lo que se debe cargar una cantidad adecuada dentro de la guampa.
Teniendo en cuenta esto procedemos a cebar el agua (no demasiada cantidad) apuntando el chorro a la base de la bombilla y no directamente a la yerba, luego comenzar a pasar la guampa cargada al compañero que se encuentra a la derecha (lógicamente en caso que no te encuentres solo) y luego al siguiente hasta completar la ronda.
En caso de que el cebador te ofrezca el terere y deseas probarlo simplemente tienes que decir “si”, nunca debes agradecerle sino hasta que ya no quieras tomarlo, porque la expresión “gracias” en el momento del terere, en Paraguay significa “no gracias, no quiero”.
Es más cómodo compartir con una cantidad máxima de seis personas, si no, tardaría mucho en llegar a cada uno. Hay que cuidarse de aquellas personas que hablan demasiado o mensajean mucho con su celular (móvil) y nunca terminan de tomar y dar continuidad a la ronda.
No todos acostumbran a disfrutar del mismo sabor, muchos tienen preferencias exclusivas en cuanto a la marca y sabor de la yerba, o el empleo opcional del remedio refrescante o limones, como es normal en otros tipos de bebidas, por eso existen una gran variedad de yerbas clásicas y compuestas saborizadas, como también una lista larga de hierbas naturales para agregar, seguro que alguna de esas combinaciones te va a encantar.!!!
8 respuestas a “Tutorial del tereré oficial”
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Septiembre 18th, 2007 a las 18:09
Mas que comentario necesito tu ayuda por eso te escribo!!.. Hace tiempo que trato de llevar a la practica una CAMPAÑA por la admision del TERERE en las canchas de futbol, estoy completamente en desacuerdo a la prohibicion de llevar terere en las canchas, con la excusa de la seguridad. Nuestro pueblo lo que necesita es educacion y no prohibicion, y en un pais como el nuestro de temperatura tropical durante casi todo el tiempo y teniendo una bebida tradicional con tantas virtudes para combatir el calor, para mi es ridiculo. Solicito permiso para referenciar esta pagina como propaganda para que las personas accedan a ver la historia del terere, si me conceden el permiso, mi celular es 0981 988-785, tengo varias ideas que nos ayudaria a promocionar esta campaña, ejemplo imprimir por el termo forrado, fotos, numero de CI o el nombre del dueño a los efectos que los mismos puedan acceder a las canchas con sus respectivos equipos identificados.
Octubre 12th, 2007 a las 13:24
hola, soy de venezuela, en estos dias estuve por argentina, y probe el mate, anteriormente un tio que estuvo en paraguay me dio a probar terere, ambos me gustan, pero por las condiciones climaticas de venezuela me ajusto mas al terere, ahora, tengo la yerba mate, y tambien compre un mate de calabaza en argentina, pero quiero hacerlo como terere, pero aun me parece complocado, no he podido hacerlo bien, y me gustaria si es posible hacerlo con un poco de azucar?? me gustaria q me ayudaras, tengo dudas en la parte de la posicio q ha de tener la bombilla y cuanta agua le coloco, hasta donde lleno de yerba mate? en que momento lo recargo? de agua o de yerba??…gracias y disculpa pero de verdad aca no se toma, y nadie sabe hacerlo….
Octubre 18th, 2008 a las 19:40
hola!!! soy de paraguay, y mas que nada al “tere” y el mate mas que nada ya es protocolar dentro da la cultura paraguaya…. pocas son las personas que no estan mas que acostumbradas a estas bebidas. Es más, en una reunion informal y hasta formal NO PUEDE FALTAR UN BUEN TERE!!!!!
Diciembre 24th, 2008 a las 15:19
hola soy de Paraguay le voy a responder a Rafael, Bueno lo llenas como a vos te parezca mejor, para mi gusto pasando un poco mas de la mitad de la (guampa) material donde colocas la yerba., o simplemente en un vaso.. la bombilla siempre antes de la yerba..
En una jarra colocas Agua y hielo (a gusto).. también si quieres cambiar de sabor le puedes agregar algo de limón. o Yerbas Refrescante (yuyos)..
Si queres tomar un terere dulce. Te doy la receta del Terere Ruso (invento de golosos).., que envés de agua, le pongas Fanta o jugo en polvo de Naranja… Los primeros mates serán algo amargos, pero luego sera muy dulce…
Siempre el primer mate se deja que se consuma sola, Según se dice, esta tomando Santo Tomas jejeje. porque es muy fuerte.. ( TERERE Normal y Dulce), pero claro también depende de la calidad de yerba que tengas…
y bueno espero que te sea útil a vos y a todos!!!..
Diciembre 7th, 2009 a las 16:56
HOLA SOY DE ARGENTINA =D
AMO EL MATE ES MI FIEL COMPAÑERO DURANTE TODO EL DIA!!! Y LO LLEVO CONMIGO SIEMPRE (A CLASES VIAJES REUNIONES, etc!!!) COMO DIGO YO, ¨ ES UNA PARTE MIA¨.
BUENO YA COMENZARON LOS DIAS DE CALOR… SIEMPRE TOMO MUCHA AGUA, PERO ME SUELE ABURRIR UN POCO, ASIQ, SE ME OCURRIO PREPARAR TERERÉ =D Y bueno aca encontre este tutorial!
Para todos los que aman compartir el Tereré o un Mate, les envio un fuerte abrazo! y Saludos desde la Patagonia.-
Enero 27th, 2010 a las 7:43
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Marzo 9th, 2010 a las 18:43
En todo momento y en todo lugar se toma el terere. Hasta he visto q algunas personas desde la mananita no toman leche pero si terere jaja. Yo soy paraguaya y estamos viviendo en Africa ahora, aca, en Africa hay unas familias paraguayas tambien, no somos los unicos x suerte y siempre en todas las reuniones llevamos terereee!! y tenemos amigos de Venezuela, Salvador y Colombia q ya probaron esta esquisita bebida. Quien sabe los africanos tambien empiezan a tomar el terere?? …. =)
Saludos desde Africa.
Abril 21st, 2010 a las 23:53
Una buena manera de aprovechar el sabor de los yuyos o hierbas es metiendo a la licuadora despues de lavarlos bien y licuarlos con agua. se pueden mezclar varias hierbas. como ejemplo estan la menta (Mentha piperita), Cedrón Kapi-i (Andropogon schoenanthus), el burrito (Aloysia polystachya), y otros que son bastante refrescantes. una buena idea es mezclarlos todos juntos y luego de licuar pasarlo por un colador o filtro para aprovehcar el sumo solamente y agregar bastante hielo. No existe en el mundo bebida mas refrescante y saludable que algo asi. A la vez es medicinal y excelente para el cuerpo. Saludos desde Ciudad del Este - Paraguay